CICERCHIE DECORTICATE DI SPELLO

Le Cicerchie decorticate sono prodotte tramite la rimozione delle buccia esterna delle Cicerchie dei Monti Sibillini.

La Cicerchia coltivata nei terreni di Spello appartiene ad una varietà a seme piccolo, coltivata da secoli in aree marginali della montagna dell’Appennino

La rimozione della buccia tramite il procedimento della decorticatura facilita naturalmente il processo di cottura e rende le Cicerchie ideali per la preparazione di zuppe e di gustose creme.

Non necessitano di bagnatura preventiva e si cuociono in circa 25/30 minuti. Un’acqua molto calcarea può allungare i normali tempi di cottura.

Raccomandiamo di aggiungere sempre alle pietanze di Cicerchie un ottimo olio extravergine di oliva.

Prodotto Italiano