Descrizione

Lo Psillio proviene dalla macinazione delicata dei semi di Plantago psyllium, una pianta erbacea annuale.
Questa farina naturale è caratterizzata dalla presenza massiva di mucillagini, fibre solubili con proprietà emollienti, protettive, lassative e costipanti.
Grazie alla presenza di mucillagini le bucce di psillio aumentano di volume in maniera esponenziale rilasciando una sostanza gelatinosa che struttura l’impasto imitando l’azione svolta dalla maglia glutinica trattenendo l’anidride carbonica.
Le bucce di psillio vanno dunque a formare una quota sul totale del mix di farine senza glutine ma non esagerate, per evitare l’effetto gommoso. La giusta dose di psillio va dall’1,5% al 3% del peso totale delle farine, con variazioni in base alle caratteristiche delle farine utilizzate e al risultato complessivo che si vuole ottenere. C’è un altro motivo per non esagerare con lo psillio: può avere effetti lassativi.

Ingredienti: fibra dell’involucro ersterno del seme di Psyllium

Puo’ contenere soia,uovo o latte
SENZA GLUTINE

Energia kj 885 kcal 219
Grassi 0
di cui grassi saturi 0 g
Carboidrati 1.8 g
di cui zuccheri 0 g
Fibre 90 g
Proteine 7.9 g
Sale 0.28 g

PRODOTTA IN ITALIA