ZUPPA DELLE CARPINETE CON FUNGHI PORCINI

Una miscela di carattere che celebra le radici del territorio dell’Appenino Tosco Emiliano, attraverso l’insolito accostamento tra l’orzo nero e il farro dicocco con l’aggiunta dei Funghi Porcini .
In questa zuppa, la consistenza tenace dei cereali antichi si fonde con la naturale cremosità di lenticchie rosse, piselli e favette decorticate, che si sfaldano leggermente in cottura creando un fondo denso e saporito.
Ricca di fibre e proteine vegetali, la Zuppa delle Carpinete si distingue per il suo profilo aromatico intenso e per la facilità di preparazione, poiché la decorticatura dei legumi riduce i tempi di ammollo e rende il piatto altamente digeribile.
Un pasto sano e corroborante che porta in tavola i colori e i sapori autentici dell’Appennino, perfetto da gustare con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Ammollo: non NECESSARIO AMMOLLO
Cottura circa 50 minuti

Si consiglia di non mettere il sale in cottura, ma alla fine

Prodotto e coltivato Appenino Tosco Emiliano

Energia 2974 KJ-704 Kcal –
Grassi 3,3 g
di cui acidi grassi saturi 0,4 g –
Carboidrati 123 g
di cui zuccheri 3 g
Fibre 28 g
Proteine 31 g
Sale 0,01g