FARINA DI MAIS BLU

Il fioretto di mais blu è una farina sottile, morbida, naturalmente colorata.
Pertanto, è in grado di arricchire di colore, sapore e benessere ogni ricetta dolce o salata.
E’ usato anche in pasticceria e come ingrediente colorante dei gelati blu.

Il colore blu è dato dal suo naturale elevato contenuto in antociani, molecole attive nella prevenzione dello stress ossidativo responsabile del processo di invecchiamento delle cellule.
Il fioretto di mais blu è ottenuto tramite macinazione nel nostro tradizionale molino a pietra.

Rispetto al mais giallo tradizionale, possiede un minor quantitativo di amido, un indice glicemico più basso e una maggiore concentrazione di fibre, amminoacidi essenziali (come leucina e istidina), vitamine (A ed E), acidi grassi e sali minerali (fosforo, calcio, magnesio e potassio)

Consiglio : versare a pioggia su acqua in ebollizione facendo attenzione a non formare grumi. Cuoce in 10 minuti.

PRODOTTA IN ITALIA

Valori nutrizionali riferiti a 100 g di prodotto
Valore energetico 364 kcal / 1522 kJ
Proteine 8.7 g
Grassi totali 5 g
di cui saturi 0 g
carboidrati totali 74 g
di cui zuccheri 0.4 g
sale 0.05 g
antociani 6653 mg/kg