FAGIOLI NERI MESSICANI

Il fagiolo nero è una varietà di fagiolo comune, più piccola, scura brillante.
Molto conosciuta nella cucina messicana, creola e cajun, è ormai diffusa anche in quella indiana.
Oltre ad essere ricchi di carboidrati, sono noti anche per l’importante quantitativo di fibre, proteine.

La texture ricca di questo legume ben si abbina sia a piatti delicati che forti. Un accostamento vincente è quello con la carne, ad esempio manzo e pollo.

Ma i fagioli neri si sposano soprattutto con le verdure. Una volta comprati, potreste infatti utilizzarli per una rivisitazione della classica ribollita toscana, ovvero una zuppa con cavolo nero.

Ammollo: necessita di circa 12 ore
Cottura : circa 2 ore

Si consiglia di non aggiungere sale durante la cottura, ma alla fine

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