SPEZZATINO DI SOIA BIOLOGICO

‌‌Lo spezzatino di soia è un alimento vegetale molto usuale e pratico se desideri un’alternativa alla carne animale, senza colesterolo e a ridottissimo apporto di grassi.

Si ottiene tramite l’estrusione di un impasto formato da acqua e farina di soia; l’estrusione è lo stesso procedimento utilizzato per l’estrazione dell’olio extravergine e per la produzione della pasta secca. Questo procedimento, esclusivamente fisico, forgia l’impasto conferendo una struttura solida ma leggera; permette inoltre di allontanare l’acqua in eccesso e allungare il tempo di conservazione.

Come usarlo? Puoi ammollarlo per circa 20 minuti in acqua bollente (o brodo) e successivamente saltarlo in padella. Puoi consumarlo da solo o in abbinamento a cereali e verdure. Come suggerisce il nome, è perfetto per lo spezzatino, o per un originale gulash vegan e cruelty-free.

Ingredienti: farina di soia parzialmente degrassata*, acqua