PEPE NERO IN GRANI

Il raccolto di questo pepe avviene quando il piccolo frutto inizia la fase di maturazione, assumendo un colore che dal verde cambia verso sfumature più calde, dal giallo all’arancione. Le dimensioni dei grani sono piuttosto grandi rispetto ad altre tipologie di pepe, e il colore è scuro.
Il sapore è piccante, intenso e persistente; il profumo sprigiona piacevoli note resinose di legni pregiati.

USO IN CUCINA DEL PEPE NERO TELLICHERRY

Il pepe nero è aromatico si adatta ad essere abbinato agli alimenti più disparati. Unito ad altre spezie, o da solo, è in grado si arricchire il gusto di carne e pesce alla brace o stufati, formaggi freschi o poco stagionati, legumi, verdure e zuppe.

PROPRIETA’ DEL PEPE NERO TELLICHERRY

Il pepe nero di Tellicherry ha un contenuto di piperina (l’alcaloide contenuto nel pepe nero) piuttosto elevato rispetto alle altre tipologie di pepe
L’assunzione del pepe Nero procura benefici che agiscono sull’organismo come:
antiossidanti
antinfiammatori
antisettici
antiasmatici
antibiotici naturale
per stimolare il metabolismo
per regolare e mantenere in perfetta attività tutte le fasi digestive dell’apparato gastrointestinale

Non UE