Descrizione

La Zuppa della Piacentina è un omaggio ai sapori caldi e avvolgenti della tradizione padana, dove la rusticità di orzo e farro incontra la dolcezza caratteristica della zucca secca.
In questa miscela, la consistenza tenace dei cereali si sposa perfettamente con le lenticchie piccole, che mantengono la loro forma in cottura offrendo un morso integro e saporito.
L’aggiunta della zucca non solo dona una nota cromatica vivace, ma infonde al brodo una morbidezza unica, creando un equilibrio perfetto tra il carattere dei grani antichi e la delicatezza zuccherina dell’orto. Ricca di fibre e dal sapore rassicurante, è la scelta ideale per un primo piatto sostanzioso che profuma di casa, ottima da completare con una grattugiata di parmigiano reggiano e il consueto filo d’olio a crudo.

Ingredienti: Orzo perlato, farro Dicocco decorticato, lenticchie e zucca piacentina

Ammollo: non NECESSARIO AMMOLLO
Cottura circa 45 minuti

Si consiglia di non mettere il sale in cottura, ma alla fine

Prodotto e coltivato Appenino Tosco Emiliano

Energia 3208 KJ-759 Kcal
Grassi3,7 g
di cui acidi grassi saturi 0,7 g
Carboidrati 134 g
di cui zuccheri 2,8 g
Fibre 24 g
Proteine 35 g
Sale 0,01g